MIS ON ULTRAHELIK TOIDULÕIKUR? KAS SEE ON INIMKEHA KAHJULIK?
Traditsiooniline lõikamine on terava servaga noa kasutamine, mis surub lõigatavale materjalile vastu. See rõhk on koondunud tera servale, rõhk on väga suur, ületab lõigatava materjali nihketugevust, materjali molekulaarne side tõmmatakse lahti ja see katkestatakse. Kuna materjali tõmbab tugev surve tugevalt, peaks lõikeriista serv olema väga terav ja materjal ise peab taluma suhteliselt suurt survet. Pehmetel ja elastsetel materjalidel on halb lõikefekt ja neid on raskem kleepida.
Traditsiooniliste toidulõikamisnugadega võrreldes ei vaja ultrahelilõikamine teravat serva ega vaja ka olulist survet ega põhjusta toidukahjustusi. Samal ajal, kuna lõiketera teeb ultraheli vibratsiooni, on hõõrdetakistus eriti väike ja lõikematerjali pole terale lihtne kleepida. See on kleepuvate ja elastsete materjalide, külmutatud materjalide, nagu toidud, leivad, koogid jms.
Toidu lõikamise ultraheli rakendamine on inimkehale kahjutu. Viimastel aastatel on ultraheli toiduainetööstuses laialdaselt kasutatud. Toidu ultrahelilõikamine: teravaid servi pole, suuri survesid pole, lõikematerjali ei hakka ega purune. Lõiketera ultraheli vibratsioon muudab hõõrdetakistuse eriti väikeseks ja lõikematerjali pole terale lihtne kleepida. Jäätunud, kleepuvate ja elastsete toitude lõikamise mõju on ilmne ja see on eriti tõhus. Lõikega samal ajal on lõikekohal sulav toime. Lõikepind on ideaalselt suletud, et vältida lõigatud toidukoe lõtvumist. Ultraheli lõikamismasin on seade, mis kasutab lõikamiseks ja töötlemiseks laineenergiat. Suurim omadus on see, et selles ei kasutata traditsioonilisi lõiketerasid.
Leidke professionaalne ultraheli toiduainete lõikamise lahendus?
Klõpsake nuppuAltrasonic Technologyselle realiseerimiseks!
