Toidu ultraheli lõikamismasina tööpõhimõte
Ultraheli toidulõikamismasina tutvustus
Ultraheli lõikamismasin on teatud tüüpi seade, mis kasutab lõikamise töötlemiseks ultraheli laineid. Seda iseloomustab lõikamine ilma lõiketeradeta. Traditsiooniline lõikamine on lõikatava materjali vastu surumiseks terava servaga nuga. See rõhk on kontsentreeritud lõiketerale ja rõhk on väga kõrge. Ületab lõigatava materjali nihketugevuse. Materjali molekulaarne side tõmmatakse lahti ja see katkestatakse. Kuna materjali tõmbab tugev surve ja jäikus laiali, peaks lõiketera olema väga terav ja materjal ise peab kandma suhteliselt suurt survet. Lõikefekt pole pehmete ja elastsete materjalide jaoks hea ning viskoossete materjalide puhul on see raskem.
Toidu ultraheli lõikamismasina tööpõhimõte
Toiduainete ultraheli lõikamise masin on omamoodi seade, mis lõikamise töötlemiseks kasutab laineenergiat. Ultrahelilõikamine ei vaja teravaid servi ega vaja ka suurt survet ning see ei põhjusta lõigatava materjali purustamist ega purunemist. Kuna lõikenuga teeb ultraheli vibratsiooni, on hõõrdekindlus väga väike ja lõigatavat materjali pole tera külge lihtne kleepida. See on eriti efektiivne viskoossete ja elastsete materjalide, külmutatud materjalide, nagu toit, kumm jms, või esemete lõikamiseks, mis on surve avaldamiseks ebamugavad.
Ultraheli toidulõikuri omadused
1. Ultraheli vibratsioon vähendab tera ja toidu hõõrdekindlust, see muudab tera väga sujuvalt lõigatuks.
2. Titaanisulamist materjali lõikenuga.
3. Kuna see võib lõikamisprotsessi käigus vähendada toidu fragmente, vähendab see tootmissüsteemi puhastamise seisakuid, parandades seeläbi oluliselt tootmise efektiivsust.
4. Ultraheli toidulõikamismasin sobib igasuguseks toiduainete lõikamiseks, sealhulgas erineva kõvadusega toitudeks nagu juust, koogid ja leivad, pitsa, pähklid, kuivatatud puuviljad, kommid ja nii edasi.
