Ultraheli homogenisaatori mõju veinile
Me teame, et alkoholi (liköör, vein, riisivein, õlu, kokteilid jne) äädikatoidud on säilitusaja pikendamisega inimeste jaoks populaarsemad, see on alkoholi ja äädika loomulik vananemine, mis erilised aroomid Aine tüüp' sake. Värskelt valmistatud vein sisaldab joobeseisundi koostisosi, on ärritavam, ebameeldivate lõhnadega, nagu ärritav ja vürtsikas. Pärast säilitamisperioodi (laagerdumist) on aroom kooskõlastatud, ärritus ja vürtsikas maitse ilmselgelt vähenevad ning veini maitse on pehme. Traditsiooniliselt on veini laagerdumisaeg mitu aastat või isegi rohkem kui kümme aastat ning ultraheliravi kasutamine võib vanandusaega oluliselt lühendada.
Sissejuhatus ultraheli dispersioonimasinasse, ultraheli dispersioonivahendi põhimõte, ultraheli dispersioonisüsteem, ultraheli dispersiooniseadme pildid, ultraheli dispersiooniseadmete pildid, ultraheli sonokeemiline süsteem
1. Riisiveini vananemisefekt
Riisiveini ultraheliga vanandamisel on ilmne mõju. Veini happe, alkoholi, aldehüüdi, äädika ja rasva sisaldus on sarnane traditsioonilise vananemisveiniga.
2. Valge puista vananemise efekt
Pärast ultraheliravi muutub joogi aroom ja maitse. Ultraheliravi võib soodustada vedeliku vananemist ja mõjutada teatud määral vedeliku taset, üldhapet, üldrasva, metanoolisisaldust jne.
3. Õlle vananemise efekt
Humala ainulaadne mõrkjus ilmneb siis, kui õlut töödeldakse ultraheliga 5 minutit ja ultrahelilainete kasutamine õlle tootmisel võib toorainet säästa.
4. Veini vananemise efekt
Veini ultraheliga töötlemine võib veini mitte ainult vanandada, vaid ka settida hõljuvaine ja muud peened osakesed, mille saab kahe aasta jooksul stabiliseerida.
