Ultraheli lõikenoa ulatus ja eelised toidu lõikamiseks

Ultraheli lõikenoa ulatus ja eelised toidu lõikamiseks

Ultraheli lõikamise tehnoloogia arendamise pideva täiustamisega kasutatakse ultraheli lõikamist kaasaegsetes tööstuslikes automaatsetes tootmisliinides. Ultraheli toidu lõikamine, kumm, kangas ja muud tööstustooted. Ultraheli lõikamine võib nuga vibreerida 20000-40000 korda (20-40KHz) sekundis. Selle kõrgsagedusliku vibratsioonilõikuse abil on lõikepind tasane ja puhas ning noa külge ei ole lihtne kinni jääda. Hõõrdetakistus on väike ning lõikamine ja eraldamine on lihtne. Toidu ultraheli lõikamist kasutatakse sageli leiva, kookide, juustu, nugati ja muude toiduainete töötlemiseks.

1. Lõikamise põhimõte

Ultraheli lõikamine on ultraheli lainete kõrgsagedusliku vibratsiooni kasutamine toidu lõikamiseks, mida teatud määral nimetatakse vibreerivaks teraks, mitte staatiliseks teraks traditsioonilises tähenduses. Kõrgsageduslik ultrahelivibratsioon võib tagada hõõrdumiseta lõikepinna, mis mitte ainult ei säilita tera puhtust, vaid vähendab ka tootmisseisakute arvu ja parandab toiduainete töötlemise tõhusust. Samal ajal võib ultraheli kõrgsagedusvibratsioon lokaalselt soojendada ka toidu lõigatud osa, mis võib suuresti vältida ebaühtlasi servi ja lahtist toidukudet.

2. Ultraheli toidu lõikamise süsteem

Generaator: see võib muuta vahelduvvoolu kõrgsageduslikuks elektrienergiaks, et anda andurile vajalikku energiat. Andur: suletud elektromehaaniline seade, mis saab toiteallikast elektrienergiat ja muudab selle kõrgsageduslikuks mehaaniliseks vibratsiooniks. Sarv: see asub anduri ja lõikeriista pea vahel ning võib suurendada või vähendada tööriistapea amplituudi (liikumisvahemikku). Tööriistapea: iga tööriistapea on kohandatud konkreetse rakenduse jaoks ja lõikamiseks valitakse vastavalt rakendusele erinevad tööriistapead. Integreeritud varustus: Ultraheli lõikenuga saab kasutada eraldi või paigaldada integreeritud seadmesse.

3. Traditsioonilise lõikamise puudused

Kuigi traditsiooniline mehaaniline lõikamismeetod on suhteliselt odav, on toidu lõikamisel palju piiranguid. Näiteks traditsiooniliste nugade kasutamine kookide lõikamiseks on kookide pehmuse tõttu altid sellistele probleemidele nagu kookide deformatsioon ja purunemine lõikamise käigus, mis kahjustab kookide välimust ja tekitab jäätmeid. Kuigi koogilõikamismasina välimus on oluliselt parandanud kookide lõikamise efektiivsust, on ebaühtlaste lõikeservade ja kerge purunemise probleem endiselt olemas. Veelgi enam, automaatne koogilõikamine kasutab ainult roostevabast terasest lõiketerasid ja mõned võikoogid ise on suhteliselt kleepuvad, nii et terad kleepuvad sageli kokku, mis mõjutab ka üldist tööefektiivsust. Näiteks kookidega sarnastel toitudel nagu leib ja juust on sarnased probleemid.

4. Ultraheli lõikamise eelised

Tõhus lõikamine

Ultraheli lõikamise tehnoloogia erineb oluliselt üldisest lõikamisest. Täpse lõikamise tagamise alusel ei kahjusta see lõigatud toodet ja säilitab suures osas lõigatud objekti terviklikkuse. Ultraheli lõikenoa teostab neljateljeline ajamisüsteem, millel on suurem täpsus ja kiire servoajam. Kogu süsteem võib kiirendada lõikamise edenemist ja samal ajal panna ultraheli lõikamismasin vähem energiat tarbima. Ultraheli lõikamise integreerimine tööstusprotsessidesse võib säästa aega ja suurendada tootlikkust suurel määral.

Madal keskkonnamõju

Ultrahelilõikur tekitab lõikamise ajal ainult väikest müra, müravastaseks töötlemiseks pole vaja muid seadmeid ja see ei kahjusta inimkeha. Ultraheli lõikemasinad ei avalda ökosüsteemile negatiivset mõju. On teada, et selle kasutamine ei ole tööstuskeskkonnas ohtlik. Ultraheli lõikamine on usaldusväärne tehnoloogia, mis austab keskkonda.

Puhas ja hügieeniline

Toidu lõikamisel on toiduhügieen hädavajalik. Toidu ultraheli lõikamise protsess peab järgima rangeid sanitaartingimusi, et vähendada toidu saastumise ohtu. Samal ajal tekib ultraheli lõikenoa madalate hõõrdeomaduste tõttu toidu lõikamisel harva adhesiooni ning tera hoitakse puhtana ja puhastuskulud vähenevad.

Hoidke servad tasased

Ultraheli lõikamine soojendab lõikamisprotsessi ajal toidu lõikepinda lokaalselt, millel on lõikeosale sulanduv mõju. Seetõttu saab toidu lõikepinda hoida ilma deformatsioonita ja servad sujuvalt tihendada, mis väldib toitu, säilitades samal ajal ilu. Lahtine sisemine struktuur.

Täpne lõikamine iga nurga all

Võrreldes traditsioonilise noaga lõikamisega on ultraheli lõikemasina abil saavutatav lõikamise kvaliteet palju parem. Ultraheli lõikemasin on suure täpsusega ja suudab paremini täita erinevaid tööstuskeskkonna lõikepiiranguid. Ultraheli lõikenuga on väikese suurusega, mugav ja paindlik ning seda saab kasutada koos robotkäte ja automaatikaseadmetega. Kombineerides mehaaniliste õlgade või automatiseeritud seadmetega, saab realiseerida toidu iga nurga all lõikamise eesmärgi ja suures osas saavutada ideaalse toidu kuju.

5. Kohaldamisala

Ultrahelilõikuritega saab hõlpsasti lõigata täpselt selliseid toite nagu leib, koogid, juust, külmutatud toiduained jne. Lisaks saab ultraheli toidulõikuriga lõigata ka köögivilju, liha, pähkleid või rasva, suhkrut, koort, šokolaadi sisaldavaid esemeid. , nougat jne. Sisemised tooted ei deformeeru ega nihku. Ultraheli lõikamise tehnoloogia võib kergesti läbida mitmetasandilise toidu sisemust, põhjustamata toidu deformatsiooni, parandades seeläbi lõikekvaliteeti ja lõigatud toote konsistentsi.

6. Kokkuvõte

Kuigi ultraheli toidulõikur võib lõigata toiduaineid, sealhulgas kooke, leiba, külmutatud toiduaineid, juustu, nugatit jne, on selle eelisteks kõrge efektiivsus, energiasäästlikkus, isepuhastuvus jne, kuid see ei ole kõikvõimas. Sellel on ka mitmesuguseid lõikamiseks mõeldud toiduaineid. Kui see ületab ultraheliga toidu lõikamiseks kasutatava vahemiku, võib see nuga kahjustada. Seetõttu peate enne toidu lõikamise noa ostmist ja kasutamist mõistma selle ulatust ja omadusi.